Ultrasoinu bidezko erauzketa batez ere zuku eta edarien industrietan erabiltzen da pektina eta landare-pigmentuak bezalako osagai eraginkorrak ateratzeko. Ultrasoinu bibrazioak landare-zelulen paretak hautsi ditzake, pektina, landare-pigmentuak eta beste osagai batzuk zukura isurtzea ahalbidetuz. Aldi berean, ultrasoinuak pektina eta landare-pigmentu partikulak txikiagoetan sakabanatzeko lanean jarraitzen du. Partikula txikiago hauek modu uniformeagoan eta egonkorragoan banatu daitezke zukuan. Ultrasoinu bidez ateratako eta findutako pektinaren egonkortasuna nabarmen hobetzen da. Zuku eta edarietan injektatzeak haien finkatzea eta delaminazioa eragotzi dezake. Ultrasoinu bidez ateratako eta findutako landare-pigmentuen kolorea biziagoa da, eta horrek zukuen eta edarien kolorea nabarmen hobetu dezake.