Olioaren emultsio-prozesuak olioa eta ura aurre-nahasgailu batera isurtzea dakar, proportzio jakin batean, gehigarririk gabe. Ultrasoinuen emultsioaren bidez, nahastezin diren urak eta olioak aldaketa fisiko azkarrak jasaten dituzte, eta ondorioz, "olioan ura" izeneko likido zuri esnetsu bat sortzen da. Ultrasoinuen likido-txistua, magnetizazio sendoa eta Venturi bezalako tratamendu fisikoak jasan ondoren, "olioan ura" bezalako irribarre bat (1-5 μm) duen eta hidrogenoa eta oxigenoa dituen likido mota berri bat sortzen da. Emultsioatutako partikulen % 90 baino gehiago 5 μm baino gutxiagokoak dira, eta horrek emultsioatutako olio astunaren egonkortasun ona adierazten du. Denbora luzez gorde daiteke giro-tenperaturan emultsioa hautsi gabe, eta 80 ℃-ra berotu daiteke 3 aste baino gehiagoz.
Emultsio efektua hobetu
Ultrasoinua dispertsioaren eta lozioaren partikula-tamaina murrizteko metodo eraginkorra da. Ultrasoinuen emultsio-ekipoek partikula-tamaina txikiko (0,2-2 μm bakarrik) eta tanta-tamaina banaketa estua (0,1-10 μm) duten lozioak lor ditzakete. Lozioaren kontzentrazioa % 30etik % 70era handitu daiteke emultsionatzaileak erabiliz.
Lozioaren egonkortasuna hobetu.
Fase sakabanatu berriaren tantak egonkortzeko eta koaleszentzia saihesteko, emultsionatzaileak eta egonkortzaileak gehitzen zaizkio lozioari metodo tradizionalean. Lozio egonkorra ultrasoinuen bidezko emultsionatzaile bidez lor daiteke, emultsionatzaile gutxi edo batere gabe.
Erabilera sorta zabala
Ultrasoinuen emultsioa hainbat arlotan aplikatu da. Esaterako, freskagarriak, tomate saltsa, maionesa, marmelada, esneki artifizialak, txokolatea, entsalada olioa, olio eta azukre ura, eta elikagaien industrian erabiltzen diren beste elikagai nahasi batzuk.
Argitaratze data: 2025eko urtarrilaren 3a 