Elikagaien dispertsioan aplikazioa likido-likido dispertsioan (emultsioa), solido-likido dispertsioan (suspentsioa) eta gas-likido dispertsioan bana daiteke.

Solido likidoen dispertsioa (suspentsioa): hauts emultsioen dispertsioa, etab.

Gas likidoen sakabanaketa: adibidez, karbonatatutako edarien uraren fabrikazioa hobetu daiteke CO2 xurgapen metodoaren bidez, egonkortasuna hobetzeko.

Likido-likido sistemaren sakabanaketa (emultsioa): adibidez, gurina laktosa kalitate handiko bihurtzea; lehengaien sakabanaketa saltsen fabrikazioan, etab.

Nanomaterialen prestaketan, elikagai-laginen detekzioan eta analisian ere erabil daiteke, hala nola esne-laginetan dipirano arrastoak erauzteko eta aberasteko ultrasoinuen bidezko fase likidoko mikroerauzketa bidez.

Banana azal hautsa ultrasoinu sakabanaketa-makina batekin aurretratatu zen presio handiko egosketarekin konbinatuta, eta ondoren amilasa eta proteasarekin hidrolizatu zen.

Aurretratamendurik gabe entzimarekin bakarrik tratatutako zuntz dietetiko disolbaezinarekin (IDF) alderatuta, aurretratamenduaren ondoren LDF-ren ura atxikitzeko gaitasuna, ura lotzeko gaitasuna, ura atxikitzeko gaitasuna eta puzteko gaitasuna nabarmen hobetu ziren.

Film ultrasoinuen dispertsio metodoaren bidez prestatutako te dopan liposomen bioerabilgarritasuna hobetu daiteke, eta prestatutako te dopan liposomen egonkortasuna ona da.

Ultrasoinuen dispertsio-denboraren luzapenarekin, lipasa immobilizatuaren immobilizazio-tasa etengabe handitu zen, eta poliki-poliki handitu zen 45 minutu igaro ondoren; ultrasoinuen dispertsio-denboraren luzapenarekin, lipasa immobilizatuaren jarduera pixkanaka handitu zen, 45 minututan maximoa lortuz, eta gero gutxitzen hasi zen, eta horrek erakutsi zuen entzimaren jarduera ultrasoinuen dispertsio-denborak eragingo zuela.

Dispertsio efektua potentzia ultrasoinuen efektu nabarmen eta ezaguna da likidoetan. Ultrasoinu uhinen dispertsioa likidoetan batez ere likidoaren ultrasoinu kabitazioaren araberakoa da.

Bi faktorek zehazten dute dispertsio-efektua: ultrasoinuen inpaktu-indarra eta ultrasoinuen erradiazio-denbora.

Tratamendu-soluzioaren emaria Q denean, tartea C denean eta plakaren kontrako noranzkoko azalera s denean, tratamendu-soluzioko partikula espezifikoek espazio horretatik igarotzeko batez besteko t denbora t = C * s / Q da. Ultrasoinuen sakabanaketa-efektua hobetzeko, P batez besteko presioa, C tartea eta ultrasoinuen erradiazio-denbora t (s) kontrolatu behar dira.

Kasu askotan, 1 μ M baino gutxiagoko partikulak lor daitezke ultrasoinuen emultsioaren bidez. Emultsio honen eraketa batez ere sakabanatze-tresnaren ondoan dagoen ultrasoinu-uhinen kabitazio sendoari zor zaio. Kalibratzailearen diametroa 1 μ M baino txikiagoa da.

Ultrasoinuen sakabanaketa gailuak asko erabili dira elikagaietan, erregaietan, material berrietan, produktu kimikoetan, estalduretan eta beste arlo batzuetan.