Industria ezberdinetan, emultsioaren fabrikazio-prozesua asko aldatzen da. Desberdintasun horien artean, erabilitako osagaiak (nahasketa, disoluzioan dauden hainbat osagai barne), emultsio-metodoa eta prozesatzeko beste baldintza batzuk daude. Emultsioak bi likido edo gehiagoren nahastezin diren dispertsioak dira. Intentsitate handiko ultrasoinuek fase likido bat (fase dispertsatua) beste bigarren fase baten tanta txiki batean (fase jarraitua) barreiatzeko behar den energia ematen dute.

Ultrasoinuzko emultsio-ekipoabi (edo bi baino gehiago) likido nahastezin nahasten diren prozesu bat da, energia ultrasonikoaren eraginpean dispertsio-sistema bat osatzeko. Likido bat beste likidoan banatzen da uniformeki emultsioa osatzeko. Emultsio-teknologia eta ekipamendu orokorrarekin alderatuta (hala nola, helizea, koloide-errota eta homogeneizatzailea, etab.), emultsio ultrasonikoak emultsio-kalitate handiko, emultsio-produktu egonkorrak eta potentzia txikiko beharretarako ezaugarriak ditu.

Aplikazio industrial asko dituultrasoinu bidezko emultsioa, eta ultrasoinu bidezko emultsioa elikagaien prozesamenduan erabiltzen diren teknologietako bat da. Adibidez, freskagarriak, ketchup-a, maionesa, marmelada, esne artifiziala, haurrentzako janaria, txokolatea, entsalada olioa, olioa, azukre ura eta elikagaien industrian erabiltzen diren beste elikagai nahasi mota batzuk probatu eta onartu dira etxean eta atzerrian, eta produktuen kalitatea eta ekoizpen eraginkortasuna hobetzeko efektua lortu dute, eta uretan disolbagarria den karoteno emultsioa arrakastaz probatu eta erabili da ekoizpenean.

Banana azal hautsa ultrasoinuen dispertsioaren bidez tratatu zen presio handiko egosketarekin konbinatuta, eta ondoren amilasarekin hidrolizatu zen. Faktore bakarreko esperimentua erabili zen aurretratamendu honek banana azaletik zuntz dietetiko disolbagarriaren erauzketa-tasan eta banana azaletik zuntz dietetiko disolbaezinaren propietate fisiko-kimikoetan duen eragina aztertzeko. Emaitzek erakutsi zuten ultrasoinuen dispertsioaren ura atxikitzeko gaitasuna eta uraren lotura-ahalmena 5,05 g/g eta 4,66 g/g handitu zirela, presio handiko egosketa-tratamenduarekin konbinatuta, 60 g/g eta 0,4 ml/g, hurrenez hurren.

Espero dut goikoak produktua hobeto erabiltzen laguntzea.