Curcuminak efektu antioxidatzaileak, antiinflamatorioak eta bakterizidak ditu, gero eta gehiago gehitzen zaizkie elikagaiei eta sendagaiei giza immunitatea hobetzeko.Curcumina batez ere Curcumaren zurtoin eta hostoetan dago, baina edukia ez da altua (% 2 ~ 9), beraz, kurkumina gehiago lortzeko, erauzketa metodo oso eraginkorrak behar ditugu.Ultrasoinu erauzketa kurkumina erauzteko metodo oso eraginkorra dela frogatu da.